Na maioria das vezes, eu nunca iria discutir com alguém que queria comer tão bem quanto possível. Afinal de contas, parte do trabalho de um #nutricionista é incentivar as pessoas a comer #alimentos #saudáveis e para ajudá-los a encontrar meios para deslocar os seus hábitos alimentares atuais na direção certa. Mas às vezes eu correr em pessoas que carregam uma nutrição adequada ao extremo; eles têm uma obsessão doentia com a comer alimentos saudáveis.
Talvez você conheça pessoas como este. Eles se orgulham de seus hábitos alimentares sem falhas, e olhar para baixo sobre os outros que não demonstram uma vontade de ferro similar. Eles passam a maior parte do seu tempo de planejamento, preparação e comer refeições perfeitas. Cada alimento é escolhido apenas para sua virtude nutricional. E, para muitos que buscam o plano de dieta perfeita, o mais virtuoso da dieta, mais honrada a pessoa que come.
Em um artigo de 1997 no Journal Yoga, Colorado médico Steven Bratman sugeriu o termo “ortorexia” (“orthos” que significa “correto” ou “straight”) para descrever as pessoas que têm esse foco não natural no consumo de uma dieta impecável.
Eu conheci mais do que um punhado de pessoas que obcecar sobre tudo o que comem. Muitos manter registros de tudo o que engolir, e mais geralmente sabem o que eles estão indo para comer – às vezes dias de antecedência. Eles podem fornecer longas discussões sobre o valor nutricional dos pratos que preparar em casa, mas pergunte-lhes como o resultado final tem um gosto, e você pode ser atendida com um olhar vazio. Comer de forma espontânea e desfrutar dos prazeres do paladar, muitas vezes ter um assento traseiro.
Não surpreendentemente, quando seus padrões de dieta são tão elevados, torna-se muito difícil para comer em casas de outras pessoas. Nos restaurantes, ortoréxicos vai grelhar a equipe de garçons sobre cada detalhe – a origem dos ingredientes e do método de preparação de cada prato – e ainda têm dificuldade em encontrar alimentos que atendam às suas dietas. Não surpreendentemente, o isolamento social pode ser o resultado final.
Alguns psicólogos pensam ortorexia pode ter um transtorno de ansiedade em sua raiz, enquanto que os outros pensam, pode ser mais de um transtorno obsessivo-compulsivo. Ainda outros dizem que se é simplesmente um caso de hyperfocus em algo que é saudável – como ser um workaholic, ou um exercitador obsessivo. Talvez não há nada de errado com isso.
Como originalmente definida por Bratman, a ortorexia foi concebido para descrever a “saúde alimentar drogado” e, especificamente, aqueles que são movidos unicamente pelo desejo de comer saudável, não para comer menos. Essa é uma distinção importante, porque enquanto ele soa como um transtorno alimentar, a ortorexia – pelo menos no espírito em que o termo foi originalmente cunhado – não é considerado um.É apenas um problema se o seu plano de dieta é levado longe demais e leva a uma perda de peso significativa no processo.
Há comedores saudáveis que não se tornaram seriamente abaixo do peso e que conseguem encontrar algo para comer quando estão com a família e amigos. Eles fizeram sua estrita disciplina de trabalho para eles. Para aqueles que querem relaxar um pouco, a terapia comportamental pode ser útil. Aprender a substituir pensamentos obsessivos com atitudes mais saudáveis sobre alimentação pode ajudar a colocar um pouco de folga nas rédeas dietéticos.
Escrito por Susan Bowerman, MS, RD, CSSD.
Eu tenho que admitir que eu sou um pouco ciumento demais quando se trata de #segurança alimentar, e eu levo as datas de #validade estampada nos rótulos dos alimentos e pacotes muito a sério.
